Shirt by Onatah.
Shirataki noodles
Gehuld in niets dan een bikini met wavy hair vertoeven we de hele dag op het strand van Scheveningen. Magazines, een muziekje van de buren 10meter verderop en een koelbox vol aan verfrissende retreats are all we need. Allemaal bikiniproof. Van kwark met chiazaad en bosvruchtensiroop tot home made salades, meergranen rijstewafels met bietenhummus, vers limoen-ananas-cocossapje en liters water.
Zo trots als we op onszelf zijn voor dit ware bikiniproof dieet. Duiken we aan het einde van de dag nog even snel Chinatown in voor de boodschapjes. Met een knorrende maag zijn de bubble tea en de risolles een grote verleiding. Belust wandelen we door de paden van de toko.
In het schap van de noodles vinden we onder de soba noodles, de shirataki noodles. Ook wel bekend als konjac noodles. Van iedere artikel check ik altijd de voedingswaarden. En wat blijkt? Deze noodles zijn nog hartstikke gezond! Deze noodles die gemaakt zijn van de wortelknol zijn rijk aan vezels, maar toch lager in calories, koolhydraten en bevatten geen vet. Voor de bereiding kun je hetzelfde te werk gaan als met glasnoodles, alleen zijn de shirataki noodles iets steviger van structuur.
De noodles zijn heerlijk met verse chilipeper, wortels, koriander, courgette, gemsla en wat sesamolie. Eet smakelijk!
Manyee shares
Let me introduce, Manyee. Mijn twenty something year old vriendinnetje met een grote voorliefde voor gezelligheid, sport en gezond eten. Dagelijks gaat ze de uitdaging aan om recepten te heruitvinden met een gezonde twist. Met hier en daar wat research en een studie achtergrond in de sport, weet ze me altijd weer te verrassen met tips & tricks.
Denk aan een verfrissende blik op je ontbijt.
No more boring lunches op werk.
Afwisselende maaltijden.
Tips om de workout om te gooien.
Een nieuwe sport sensatie.
Hotspots die geheel in het healthy living kader passen.
Sharing is caring!
Vanaf nu delen we iedere woensdag een berichtje van mijn enthousiaste vriendinnetje.
No bake, easy made
Afgelopen donderdag at ik bij een vriendinnetje een to die for cheesecake. Het kostte haar wat tijd in een verhitte keuken, maar het resultaat was delicious! Met de zomerse temperaturen is een gebakken cheesecake maybe een iets te grote opgave. De oven laat de tropische temperaturen binnen hoger oplopen dan buiten. No worries, er is ook een no bake, easy made variant van de cheesecake.
Wat heb je nodig voor een 26cm springvorm:
400 gram volkorenbiscuitjes
200 gram roomboter
1 zakje agar-agar (liefst groen)
150 poedersuiker
4 limoenen (enkel het sap)
150 gram kwark
500 ml slagroom
Hoe ga je te werk?
Smelt de boter. Laat deze even staan. Verkruimel vervolgens de biscuitjes tot kruim. En neem gerust de easy road met de food processor. Meng de kruimels met de gesmolten boter. Let erop dat het op nat zand lijkt, maar geen modder!
Leg een velletje bakpapier in de springvorm. En verdeel hierover het zanderige mengsel. Dep de bovenkant af met wat keukenpapier om het vettige effect te verminderen. Laat dit met voorkeur een paar uur (of een nachtje) opstijven in de koelkast voordat je de vulling erover verdeeld. Op deze manier blijft hij crunchier.
Klop de slagroom stijf. Verhit in een pannetje het limoensap, agar-agarpoeder en suiker. Laat dit net niet aan de kook komen. Roer de kwark erdoorheen. Spatel vervolgens de slagroom erdoorheen. En als laatste, verdeel het over de koekbodem zodat het voor minimaal 3 uur in de koelkast kan opstijven.
Versier de taart eventueel nog voor het serveren met wat limoenrasp of stukjes limoen.
Tip: stoor je niet teveel aan de boven opgegeven flavour. Deze is uiteraard vervangbaar door andere fruitsappen. En met de kleuren van de agar-agar kun je er ook nog een hele vrolijke taart van maken.
Paleo, is it a cookie?
Iedere gelegenheid vraagt om iets lekkers. Van kraamvisite, studie uurtje, bioscoopbezoek tot een zonsessie in de tuin. Eten ontbreekt nooit. Bij ieder bezoek die ik afleg aan familie neem ik iets van gebak, koekjes of een toetje mee. Nooit wordt er geklaagd. Behalve afgelopen donderdag toen ik voor het eerst geen birthdaybrownies, maar een verjaardagscadeau mee bracht voor mijn neef. Sommige tradities liggen blijkbaar wat gevoelig.
Braaf eten ze al mijn creaties op, met hier en daar een verzoekje om het nog eens te maken. Op calorietjes wordt niet gelet, op de hoeveelheid of grootte van de taartpunt ook niet. Until the summer kicks in. Dan is iedereen alert op het bikini lichaam wat zij voor ogen hebben.
Daardoor wordt er wel gegeten, maar met mate. Laatst vroeg een tante of ik niet eens wat gezondere taarten kon maken. Iets met wat minder suiker, puur om te voorkomen dat mijn neefje van de woonkamer geen bouncing castle maakt. Van al het gegoogle werd ik helemaal suf. Geen suiker, maar honing die kende ik al. Maar toen er aan mij gevraagd werd of ik ook paleo kon maken?? Ik ging ervan uit dat het een brood was. Niet? Een cookie? Niet?
Nope, het is een gezonde way of living waarbij de geraffineerde suikers, vetten en zware zompige taarten gemeden worden. Je weet wel, de red velvet like waar ik craaa-hay-zaaay op ben. But to be honest, is het zo slecht ook nog niet. Manyee verraste me zelfs met een paleo proof carrot cake. Het recept vindt je bij Be Bio.
Tuesday tuning
Petit fours
Een classic gebakje die nog wel eens naar de achtergrond verdwijnt. Puur omdat ik friends&fam heb verwend met een gebakspunt. Maar wat is er nu prettiger dan je eigen gebakje? Dit weekend was het een mango-aardbei petitfour.
