De Indische keuken bevat invloeden van de Indonesische keuken. Omgekeerd …

Comment on Indisch of Indonesisch? by Shelly Lapré.

De Indische keuken bevat invloeden van de Indonesische keuken. Omgekeerd is de Indonesische keuken beïnvloed door Europese invloeden het door Portugezen en Mestiezen (nog voor de VOC) ingevoerde gebruik en teelt van bijvoorbeeld Spaanse peper zoals wij kennen “Lombok”.
Mijn moeder en oma’s Indische rendang, tempé kering en sajoer lodeh en nog veel meer….zijn het lekkerst en het meest oorspronkelijk van Indisch koken! Indisch koken komt voort uit de koloniale tijd en werd aangepast voor de Europeanen in Nederlands-Indië. De rijsttafel is Indisch en niet Indonesisch. De Indische traditie is hier in NL voortgezet…. Onze lieve (voor)ouders namen alles wat dierbaar is mee in de Reiskoffer van Indië naar Holland. Laten wij de traditie van Indisch koken voorzetten! Dit hoort bij ons Indisch erfgoed en identiteit in respect voor onze (voor)ouders…

Reactiemogelijkheid is gesloten